瑞尼工作执法记录仪助力监督高校食品安全

上传时间 : 2016.12.02作者 : 浏览数 : 577次

瑞尼工作执法记录仪助力监督高校食品安全

近日,四川某高校同学在学校餐厅就餐时,在饭菜里发现了大量的虫,该同学将实物图片上传至网络社交平台后,立刻引起了广泛关注和讨论。

事件爆出后,也有同学表示,饭菜里发现异物并不是第一次,在此之前甚至有同学在菜里吃到过螺丝钉。此外,近年来,也常常出现在学校餐厅饭菜出现卫生问题甚至导致食用者出现食物中毒的状况。

 

餐厅饭菜出现问题,往往是多方原因造成的:卫生条件堪忧,首先是食堂操作间卫生环境差,物品摆放不整齐,厨具清晰频率度,其次餐具使用周期长,清洗不彻底,消毒设备陈旧,消毒不按程序进行,另外隔夜食品影响恶劣,细菌蚊虫滋生;餐厅从业人员整体素质不高;高校餐厅管理不规范;学校对餐厅的食品安全监督不力等。

要解决学校餐厅食品安全问题,除了严格管理、加大处罚力度、提高从业人员自身素质外,对餐厅的食品加工过程进行全程监督,规范加工流程也成了改善食品安全问题的重要手段。

 

青岛某高校在今年4月份于我公司购入了一批瑞尼A1工作执法记录仪,全面应用于学校东、西两个餐厅的食品加工工作监督。在这批工作执法记录仪投入使用前,学校要求餐厅工作人员对两个食堂的操作间、餐厅、餐具都进行了一次大规模的彻底清理消毒,在工作执法记录仪投入使用后,要求工作人员在工作过程中全程开启对所有的操作流程进行拍摄记录。另外,学校还重新制定了餐厅的管理及处罚规定,加大对违规操作的处罚力度。

在这批瑞尼A1工作执法记录仪投入使用以后,餐厅各个环节的工作人员都认真负责起来,从设备投入使用至今,学校的两个食堂都出现零投诉的情况,可见成效甚高。

据该校的工作人员透露,校方正在协商增加购入一批瑞尼工作执法记录仪,在学校的东校区的食堂也投入使用这种设备。

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